速冻调理食品的生产常识您了解吗？

速冻调理食品的生产常识您了解吗？

通过零下十八摄氏度以下的低温迅速进行加工出来的食品，就是速冻调理食品。这种食品食物组织中的水分、汁液不会流失，而在这样的低温条件下，微生物基本上不会过多的繁殖，食品安全是有保障的。今天，山东华仔食品有限公司带大家来了解一下速冻调理食品的生产常识。

一般来说，肉类从刚屠宰之后会发生四个阶段，僵直阶段，成熟阶段，自溶阶段以及腐败阶段，前两个阶段的肉制品被称为新鲜肉。

刚屠宰之后的牲畜，它的肉成中性或者是弱碱性，这个时候的肉类是很适合冷藏的，选择在这个阶段进行速冻，能够保持肉类当中原有的营养物质以及色香味，

食品的色、香、味、形、质是衡量食品质量的重要指标。食品添加剂如着色剂、固色剂、漂白剂、食用香精和乳化剂、增稠剂等，能明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需求。

现在市场上有两万多种食品供消费者选择虽然这些食品的生产大多是通过一定的包装和不同的加工方法进行加工的，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品大多不同程度地添加了色、香、调味料等食品添加剂。正是这些食物，特别是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来了极大的便利。